VYHLEDÁVÁNÍ:Výzkumné projekty
Projekty realizované v rámci Vnitřní grantové agentury a projekty smluvního výzkumu
Projekty v realizaci
Projekty smluvního výzkumu
Název projektu: Vliv vybraných ekonomických determinantů na poptávku po cestovním ruchu v Jihomoravském kraji
Termín: 05/2018-12/2019
Poskytovatel: Centrála cestovního ruchu Jižní Morava, z.s.p.o.
Anotace projektu: Poptávka po cestovním ruchu je jednou z nejvíce zkoumaných oblastí ekonomiky cestovního ruchu. Podnikatelské subjekty cestovního ruchu vytváří na různých manažerských úrovních mnohá rozhodnutí, jež jsou závislá na vývoji poptávky po cestovním ruchu. Z tohoto důvodu důležité určit, které faktory tuto poptávku ovlivňují. Výzkumný projekt se zaměřuje na hledání jak mikroekonomických, tak makroekonomických determinantů ovlivňujících poptávku po cestovním ruchu.
Hlavní řešitel: Mgr. Tomáš Jeřábek, Ph.D., MBA
Název projektu: Optimalizace činnosti firmy ADOSA, a.s. při řešení dopravní obslužnosti města Brna
Termín: 9/2017 – 12/2019
Poskytovatel: ADOSA, a.s.
Anotace projektu: Projekt analyzuje míru podílu firmy ADOSA, a.s. na dopravní obslužnosti města Brna, možnosti její optimalizace a rozšíření zapojení v dalších částech Jihomoravského kraje i mimo něj. Dílčími cíli jsou analýza vytíženosti dopravních prostředků, firmy, optimalizace dopravních tras a rozšíření dopravních služeb do dalších krajů ČR.
Hlavní řešitel: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D.
Spoluřešitelé: Mgr. Tomáš Jeřábek, Ph.D., MBA
Název projektu: Vytvoření nových gastronomických produktů propojujících místní potravinové zdroje s pohostinskými sítěmi
Termín: 10/2018-10/2019
Poskytovatel: Penzion Nad stájí, Jakartovice
Anotace projektu: Zpracování návrhu nových gastronomických výrobků respektujících možnosti místních výrobců potravin respektujících tradice a současně stávající výživová doporučení tak a přispívající k rozšíření nabídky lokálních atraktivních potravinářských produktů.
Hlavní řešitel: prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D.
Spoluřešitelé: doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc., Ing. Pavla Burešová
Název projektu: Technologické a zdravotní aspekty bioaktivních složek potravin
Termín: 10/2018-10/2019
Poskytovatel: Penzion Nad stájí, Jakartovice
Anotace projektu: Cílem grantového záměru je vyhotovení studie shrnující dosavadní poznatky o využívání biologicky aktivních látek v potravinářství, jejich vlivu na technologické a senzorické vlastnosti vybraných potravin a posouzení uplatnění tohoto typu potravin v gastronomii. U vybrané skupiny potravin obohacených o biologicky aktivní látky studovat ovlivnění technologických, senzorických a zdravotních parametrů dané potraviny.
Hlavní řešitel: prof. Ing. Květoslava Šustová, Ph.D.
Spoluřešitelé: Ing. Helena Velichová, Ph.D., Ing. Eva Lukášková, Ph.D., Dr. Ing. Pavel Tvrzník.
Projekty v rámci VGA
Název projektu: Senzorické rozlišení potravin dvojí kvality v rámci EU
Termín: 04/2019-06/2020
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Výstupem by byly zpracované výsledky včetně statistického vyhodnocení senzorických rozdílů, které by pak mohly být prezentovány na národních a mezinárodních konferencích, případně zpracovány do článku v odborném časopise. Výsledky by mohly sloužit také v rámci poradenské činnosti SOS asociace.
Hlavní řešitel: doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc.
Spoluřešitelé: prof. Ing. František Buňka, Ph.D. (UTB Zlín), prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc., doc. Ing. Jiří Mlček Ph.D. (UTB Zlín), Ing. Eva Lukášková, Ph.D., Ing. Helena Velichová, Ph.D.
Název projektu: Zajištění potravinové bezpečnosti čtyřčlenné domácnosti v případě krizové situace
Termín: 01/2019-09/2019
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Výzkum je zaměřen na možnosti zajištění soběstačnosti v domácnostech v případě vzniku mimořádné události, která naruší krátkodobě možnost plynulého zásobování potravinami. Dále se bude řešit varianta zajištění soběstačnosti pro případ, kdy je mimořádná událost spojena s blackoutem.
Hlavní řešitel: Ing. Eva Lukášková, Ph.D.
Název projektu: Možnosti modelování poptávky po cestovním ruchu v rámci České republiky
Termín: 04/2018-06/2019
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Cílem výzkumného projektu je nalézt vhodné způsoby pro analýzu poptávky po cestovním ruchu v České republice. Hlavní zájem je směřován na poptávku ze strany zahraničních turistů přicházejících do ČR. Odborná literatura v tomto ohledu poskytuje několik přístupů standardně zaměřených na aplikaci základních ekonometrických modelů při analýze vztahů mezi poptávkou po cestovním ruchu a vybranými determinanty. Ovšem tyto práce zkoumají data ve formě časových řad, jež jsou prostřednictvím vhodných analýz schopny poskytnout velké množství výsledků, ale mnoho pozorování zůstane skryta – jako například komplikovanější prostorové závislosti. Řešením je použití tzv. panelových dat. Panelová data představují věcně-prostorová data, zjišťovaná opakovaně v rámci dvou či více časových období a právě zkoumání dlouhodobých vztahů v rámci panelových dat je hlavním záměrem tohoto projektu.
Hlavní řešitel: Mgr. Tomáš Jeřábek, Ph.D., MBA
Spoluřešitelé: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., doc. Ing. Milan Palát, Ph.D., doc. Ing. Vratislav Kozák, Ph.D.
Název projektu: Environmentální bezpečnost a udržitelný rozvoj v oblasti hotelnictví v ČR
Termín: 04/2017-06/2019
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová, Univerzita Tomáš Bati ve Zlíně
Anotace projektu: V rámci projektu bude provedena studie hospodaření s odpadem s vybranými hotely. Studie je zaměřena na řešení otázek souvisejících s environmentální bezpečností a možnostmi udržitelného rozvoje v oblasti hotelnictví.
Hlavní řešitel: Ing. Eva Lukášková, Ph.D.
Spoluřešitelé: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D., Ing. Jan Strohmandl, Ph.D.
Název projektu: Komparace služeb v lázeňských subjektech ve Španělsku a na Slovensku
Termín: 04/2018-06/2019
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová, Universidad en Huelva, Ekonomická univerzita v Bratislavě
Anotace projektu: Nosnou linií projektu je v rámci současné spolupráce s Univerzitou v Huelva (Španělsko), vyprofilovat hlavní aspekty rozvoje slovenského a španělského lázeňství. Metodou komparace (se zaměřením na konkretizaci jednotlivých faktorů ovlivňujících vývoj lázeňských služeb), se poukáže na diferencovanost lázeňství obou států, případně na jejich společné rysy.
Hlavní řešitel: Ing. Katarína Mrkvová, PhD.
Spoluřešitelé: Dr. Javier García Delgado, doc. Ing. Darina Eliašová, PhD., Ing. Iveta Fodranová, PhD. (EU Bratislava)
Název projektu: Komparace pivního turismu české a slovenské republiky
Termín: 04/2018-06/2019
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Cílem projektu je porovnat rozdíly mezi oběma republikami v komplexu pivního turismu. Z analýz typů produktů a aktivit pivního turismu v rámci vymezeného území ČR a SK vytvořit prakticky využitelné marketingové závěry a doporučení. Výstupy budou složit k prezentaci na národních a mezinárodních konferencích s cílem podpory a propagace pivního turismu.
Hlavní řešitel: Dr. Ing. Pavel Tvrzník
Spoluřešitelé: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D., Mgr. Tomáš Jeřábek, Ph.D., MBA.
Realizované projekty
Projekty smluvního výzkumu
Název projektu: Možnosti využití vybraných prvků manažerských informačních systémů v dopravní firmě
Termín: 2/2015-6/2016
Poskytovatel: ADOSA, a.s.
Anotace projektu: Využívání informačních systémů v řízení je velmi rozšířené. Typické aplikace zahrnují jak modelování dopravy, analýzu havárií a plánování trasy a environmentální hodnocení silničních plánů, tak rovněž prvky CRM a business inteligence. Z pohledu nejen dopravní firmy jsou znalosti vycházející z těchto systémů stěžejní pro jakékoliv plánování, a tedy tvoří základ pro fungování firmy. Cílem projektu je navrhnout uplatnění a zavedení konkrétního prvků manažerského informačního systému ve společnosti ADOSA, a.s.
Hlavní řešitel: Mgr. Pavel Urbiš
Spoluřešitelé: Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Výstupy: Výzkumná zpráva
Projekty v rámci VGA
Název projektu: Nové možnosti přístupu k manažerskému rozhodování v rámci gastronomie, hotelnictví a cestovního ruchu
Termín: 4/2017 – 6/2018
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Rozhodování je nedílnou součástí moderního managementu. Rozhodování je v zásadě považováno za primární funkci managementu, která vstupuje prakticky do všech manažerských činností. Rozhodnutí může být definováno jako akční plán, který je záměrně vybrán ze souboru alternativ k dosažení organizačních nebo manažerských cílů. Díky stále rostoucím tlakům, a to za strany jak vnitřního, tak vnějšího prostředí, je v současné době nastavení rozhodovacích procesů velmi důležité. Cílem výzkumného projektu je v rámci vybraných typů rozhodovacích problémů z oblasti hotelnictví a cestovního ruchu, s použitím pokročilých statisticko-matematických metod nalézt vhodné přístupy pro jejich řešení.
Hlavní řešitel: Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Spoluřešitelé: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., doc. Ing. Jana Štofilová, CSc.
Výstupy: Článek v recenzovaném časopise, příspěvek ve sborníku ze zahraniční vědecké konference, příspěvky ve sborníku z tuzemských konferencí.
Název projektu: Kulinářský cestovní ruch
Termín: 4/2017 – 6/2018
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Projekt je zaměřen na vytvoření kolektivní monografie s teoretickým přístupem ke kulinářské turistice a plynule přechází do nabídky kulinářské turistiky ve vybraných moravských regionech. Vyčerpávajícím způsobem zpracovává postavení minipivovarů ve Zlínském kraji v rámci kulinářské turistiky.
Dále je monografie orientována na moravské regiony, kde je kulinářská turistika součásti kulturního dědictví a folklóru. Tradiční krajová jídla a nápoje musí být chápána jako součást této tradice, kterou může ochutnat turista, který si s sebou odveze zážitky a vzpomínky z regionu. Tyto významné moravské regiony – Slovácko, Valašsko, Haná jsou na tyto aspekty kulinářské turistiky a folklóru velmi bohaté.
Hlavní řešitel: doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc.
Spoluřešitelé: doc. Ing. Vratislav Kozák, Ph.D., Ing. Eva Lukášková, Ph.D. Ing. Helena Velichová, Ph.D. Ing. Zdeněk Málek, Ph.D. prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc.
Výstupy: Odborná monografie, příspěvky ve sborníku ze zahraniční vědecké konference
Název projektu: Možnosti využití vybraných prvků manažerských informačních systémů v dopravní firmě
Termín: 2/2015-6/2016
Poskytovatel: ADOSA, a.s.
Anotace projektu: Využívání informačních systémů v řízení je velmi rozšířené. Typické aplikace zahrnují jak modelování dopravy, analýzu havárií a plánování trasy a environmentální hodnocení silničních plánů, tak rovněž prvky CRM a business inteligence. Z pohledu nejen dopravní firmy jsou znalosti vycházející z těchto systémů stěžejní pro jakékoliv plánování, a tedy tvoří základ pro fungování firmy. Cílem projektu je navrhnout uplatnění a zavedení konkrétního prvků manažerského informačního systému ve společnosti ADOSA, a.s.
Hlavní řešitel: Mgr. Pavel Urbiš
Spoluřešitelé: Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Výstupy: Výzkumná zpráva
Název projektu: Vizualizace potravinové bezpečnosti jako prvku kritické infrastruktury ČR
Termín: 4/2015-6/2016
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová, Univerzita Tomáš Bati ve Zlíně
Anotace projektu (včetně publikačních výstupů): Vizualizace potravinové bezpečnosti je zaměřena na grafické znázornění potřeby jednotlivých druhů potravin pro obyvatele ČR s přihlédnutím k jejich fyziologické potřebě základních živin. Obyvatelstvo bylo rozděleno dle pohlaví a věku a byla stanovena energetická a nutriční hodnota stravy a ta promítnuta do konkrétních druhů potravin.
Hlavní řešitel: Ing. Eva Lukášková, Ph.D.
Spoluřešitelé: Ing. Zdeněk Málek, Ph.D., Ing. Helena Velichová, Ph.D., RNDr. Jakub Trojan, MSc., MBA
Výstupy: Soubor map potravinové bezpečnosti, příspěvek ve sborníku ze zahraniční vědecké konference, příspěvky ve sborníku z tuzemských konferencí.
Název projektu: Měření a řízení finančních rizik v oblasti hotelnictví a cestovního ruchu
Termín: 4/2016 – 6/2018
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu (včetně publikačních výstupů): Riziko lze definovat jako měřitelnou možnost výskytu určitého špatného výsledku a vzniká z důvodu nejistoty spojené s událostmi, které mohou způsobit ztrátu. Riziko je primárně zahrnuto do finančních transakcí, i když může nastat v důsledku jiných provozních událostí. V rámci projektu se zaměřujeme na měření a řízení tržních rizik v rámci realizace investičních příležitostí do různých typů finančních instrumentů.
Hlavní řešitel: Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Spoluřešitelé: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc.
Výstupy: Články v recenzovaných časopisech, příspěvek ve sborníku ze zahraniční vědecké konference, příspěvky ve sborníku z tuzemských konferencí, kapitola v monografii.
Název projektu: Analýza makroekonomických aspektů finančních rizik v sektoru ubytování, stravování a cestovního ruchu
Termín: 4/2015 – 6/2016
Poskytovatel: Vysoká škola obchodní a hotelová
Anotace projektu: Cílem projektu je zkoumat dlouhodobé a krátkodobé kauzální vztahy v rámci tržního a úvěrového rizika. Tento přístup vyžaduje konstrukci makroekonomického modelu, jenž poskytne rámec pro posuzování kauzálních vztahů mezi použitými proměnnými. Korporátní sektor je uvažován ve formě dvou odvětví (dle členění CZ-NACE) zahrnujících sektor dopravy a skladování a dále činnosti spojené s ubytováním a stravováním.
Odpovědný řešitel: Mgr. Tomáš Jeřábek, MBA
Spoluřešitelé: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. Ing. Marek Záboj, Ph.D. Ing. Šperková Radka, Ph.D.
Výstupy: Články v recenzovaných časopisech, příspěvek ve sborníku ze zahraniční vědecké konference, příspěvky ve sborníku z tuzemských konferencí.
Další projekty z minulých let lze nalézt zde
